BILLET DOUX, LATE HARVEST SEMILLON Morlet 37, 5 cl dessertvin Vintage 2008 We had no idea how

We had no idea how to make whisky the “right” way

ændre smag i løbet af årene hvis man lader den ligge uåbnet

Whiskyen har et langt og flot finish

destilleret i 1996

og en kold maceration (4 dage) blev foretaget ved 8°C efterfulgt af den alkoholiske gæring på de naturlige gærstammer

BILLET DOUX, LATE HARVEST SEMILLON Morlet 37, 5 cl dessertvin Vintage 2008 We had no idea howLidt om vinen: Billet Doux 2013 er fransk og betyder et lille krlighedsbrev og Luc Morlets dessertvin er da ogs lige til at lappe i sig! Den er lavet p Smillon (65%), Sauvignon Blanc (31%) og Muscat Petits Grains (4%) fra husets vinmarker i Alexander Valley AVA i Sonoma County. De 25 60 r gamle vinstokke vokser p en undergrund af flodaflejringer, med sand, muld, kalk og smsten. Om formiddagen udsttes de ofte for tgebanker fra havet, som sammen med