Vigna Vecchia 2024 raritet Passar utmärkt till grillad tonfisk

Passar utmärkt till grillad tonfisk och rödbetor med chèvre

Årgången var solig och varm

med minimal intervention

Därefter vilade vinet ytterligare två år i tank innan buteljering utan klarning eller filtrering

Frankrike)Friskt och koncentrerat Chenin Blanc från sluttningarna ovanför floden Layon

Vigna Vecchia 2024 raritet Passar utmärkt till grillad tonfiskVigna Vecchia visar upp den lokala stoltheten trebbiano spoletino, odlad p 50 riga stockar i sluttningar runt 500 meters hjd. Jordarna r kalk och jrnrika med inslag av tufa och travertin, och Mattioli arbetar ekologiskt i vingrdarna utan formell certifiering. Druvorna handskrdas i mitten av oktober och pressas hela, innan musten fr jsa spontant i rostfri stltank. I brjan av februari grs en varsam omdragning fr att skilja bort jstfllningen, och vinet