Volnay 2023 saknar bild hela klasar varvade med delvis

hela klasar varvade med delvis avstjälkade och mosade druvor

Av den enkla anledningen att den finns i väldigt begränsat antal

Gott som det är

med biodynamiska influenser

Vi gillar det till rökt makrill med dill och potatissallad

Volnay 2023 saknar bild hela klasar varvade med delvisPinot noir frn lieux dits Grands Champs och Grands Poisots i Volnay, med rankor som vuxit till sig till 4050 rs lder. Druvorna jstes som hela klasar i ekstndare, dr ngra klasar mosades ltt fr att starta jsningen. Macerationen pgick i tv veckor i semi carbonique stil, med enstaka fottrampningar och varsam fuktning av skalhatten. Efter pressning fick vinet mogna i arton mnader p anvnda bourgognefat innan buteljering, utan klarning eller filtrering och