Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Grand'Cour-lådan Flaskorna vilade tolv månader 'sur

Flaskorna vilade tolv månader 'sur lattes' innan degorgering utan dosage eller andra tillsatser

lantligt bubbel med frisk syra

Allt arbete sker för hand och enligt biodynamiska principer

silt och kalksten

Druvorna jästes som hela klasar i ekståndare

Saint-Josèph 'Le Temps des Cerises' 2019 Grand'Cour-lådan Flaskorna vilade tolv månader 'surFrn de branta granitbranter kring Chavanay i Saint Josph AOP kommer detta rdvin p syrah och petite srine, odlat ekologiskt med biodynamiska metoder. Druvorna skrdas mestadels i hela klasar, med fottrampning och kall maceration innan spontan jsning tar vid. Efter 23 dagars maceration och dagliga pigager fr vinet mogna 16 mnader i ldre bourgognefat, innan det buteljeras utan klarning eller filtrering, med minimal tillsats svavel. Vinet bjuder p mrka