Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Mestadels pinot gris men också

Mestadels pinot gris men också aligoté och petite arvine

Här har det inte gjorts någon degorgering

vermentino

Vi gillar vinet till pocherat ostron med broccoli och färska hasselnötter

Stilen är strukturerad och kan väl kort beskrivas som "oldschool natural"

Le Rouge et Le Blanc 2023 raritet Mestadels pinot gris men ocksåAromatisk och frisk ros t det mer frgstarka hllet. Druvmixen r en tredjedel muscat blanc petits grains och tv tredjedelar grenache noir. Jordarna bestr typiskt av schist och gnejs. De bgge druvsorterna jste spontant och tillsammans i tank med fyra dygns maceration. Efter pressning vilade vinet nio mnader i anvnda medelstora fat. Buteljeringen gjordes i maj 2024 utan klarning, filtrering eller tillsatser. Gott till grillat vitlksbrd med tapenade.