Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-oliven-und-olivenpasten Gibt man Gelatine hinzu

Gibt man Gelatine hinzu

Olivenöl Extra Vergine mit Basilikum empfiehlt sich für Mayonnaise

Navites Olivenöl Extra erste Güteklasse wird ausschließlich mit meschanichen Verfahren aus Oliven extrahiert

Es harmoniert vorzüglich zum Würzen von Pilzgerichten und Kartoffelsuppe

wird mit Klebeband angebracht oder verschraubt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-oliven-und-olivenpasten Gibt man Gelatine hinzuAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.