Kellerei St. Michael Eppan: Blauburgunder Sanct Valentin Riserva DOC, 2021 0,75l Gavarini Chiniera Im Frühjahr erfolgt die Assemblage

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Kellerei St. Michael Eppan: Blauburgunder Sanct Valentin Riserva DOC, 2021 0,75l Gavarini Chiniera Im Frühjahr erfolgt die AssemblageHerkunft: Italien Suedtirol Eppan Rebsorte: Blauburgunder Reenbalter: 8 bis 26 Jahre Lage: verschiedene Weingter in St. Michael Eppan und Umgebung (400 550 m) Exposition: Sd Sdost bis Sd Sdwest Bden: Mornenschutt und Kalkschotterbden Erziehungsform: Guyot Lese: Mitte September; Lese und Traubenselektion von Hand. Ausbau: Kaltmazeration (drei Tage) mit darauffolgender Grung und sanfter Pressung. Vergrung im Stahltank. Biologischer Sureabbau und Ausbau

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