Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-asiatische-zutaten-allgemein Seinen unverwechselbaren zarten und fein-nussigen

Seinen unverwechselbaren zarten und fein-nussigen Geschmacksnote bekommt Raps-Kernöl durch die schonende Kaltpressung geschälter

zum Verfeinern von Saucen

Ideal für Käse

schneller löslich bei Wärme

Nappage - Absolu von Valrhona ist ein zarter Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack

Creative Cuisine Lecithin, 300 g sub-asiatische-zutaten-allgemein Seinen unverwechselbaren zarten und fein-nussigenLecithin ist ein pflanzlicher Emulgator, der aus Soja gewonnen wird und sich exzellent zur Zubereitung von Schumen eignet. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr hoffnungslose Flle auf. Lecithin ist sehr ergiebig. Bereits eine Lecithin Zugabe von 0,6 % des Gewichts der Flssigkeit ergibt einen stabilen Schaum, d. h. ca. 6 g Lecithin auf 1 kg Flssigkeit gebrauchen. Fr alkoholhaltige Medien ist Lecithin weniger gut tauglich, hier