Giramonte, 0,75l Jahrgang:2009 Vinifikation: Entrappung und anschließende Vergärung

Vinifikation:  Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von einer Woche

Reife für 12 Monate in franz

Alkohol: 14% vol

Nach und nach bereichert ein Aromenbündel von gelben

Kakao und dunkler Schokolade verbinden sich mit einer kraftvollen Struktur und feiner Würze

Giramonte, 0,75l Jahrgang:2009 Vinifikation: Entrappung und anschließende VergärungVINIFIZIERUNG UND AUSBAU: Die Merlot und Sangiovese Trauben wurden zwischen Ende September (Merlot) und Anfang Oktober (Sangiovese) von Hand gelesen. Die alkoholische erfolgte spontan in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, wobei der Wein besonders in den ersten Tagen leicht umgewlzt wurde. Die malolaktische Grung fand in neuen franzsischen Barriques statt, in denen der Wein weitere 16 Monate reifte. Im Anschluss erfolgte eine sechsmonatige