Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Schalentiere Die feinsten Flocken mit einer

Die feinsten Flocken mit einer Stärke von lediglich 0

Eine würzige Herbe verleiht ihm Tiefe und macht ihn zu einem besonders charaktervollen Rosé von Jean François Clouet

bevor dann die türkischen und kanadischen Morcheln den Weg zu uns finden

Ende August

Am Gaumen wirkt er saftig

Boquerones mariniet, ohne Kopf, ohne Schwanz | 850/600 g | in Olivenöl Schalentiere Die feinsten Flocken mit einerBoquerones sind in Essig marinierte Sardellenfilets, die vor allem in Spanien besonders in Andalusien und im Baskenland zu den beliebtesten Tapas gehren. Im Gegensatz zu den dunkleren, salzig eingelegten Anchovis (Anchoas) werden Boquerones frisch, hell und mild verarbeitet. Die Filets werden zunchst entgrtet, dann in Essig oder Zitronensaft eingelegt, wodurch sie ihre charakteristische weie Farbe und ihren zarten, leicht suerlichen Geschmack